MESCIUA ALLA LIGURE

Ingredienti biologici:

  • 300g di ceci secchi
  • 300g di farro perlato
  • 300g di fagioli cannellini secchi
  • Pecorino stagionato
  • Olio extravergine d’oliva
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe

Mettete a bagno i ceci e i fagioli per 12 ore in ciotole differenti.
Fate cuocere i ceci, i fagioli e il farro in pentole separate con abbondante acqua salata.
Appena sono teneri, scolate i ceci e il farro e aggiungeteli alla pentola con dentro i fagioli.
Mescolate con un cucchiaio di legno fino a cottura ultimata.
Servite in tavola con un filo di olio extra vergine, sale, pepe e prezzemolo, e accompagnate con crostini caldi e pecorino stagionato grattuggiato.